Autor: salpimientate

Magia con sobras

Cremas y Sopas, Entrantes, Segundos, Verduras

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Es domingo. Todo está cerrado. La nevera semi vacía y poca inspiración. Además llevo tiempo viendo esas zanahorias abandonadas al fondo de la nevera, al igual que ese brócoli que compré motivada hace tiempo pero nunca se me ocurre con qué combinarlo. La misión de hoy era fácil, deshacerme de esas verduras ya que tenían los días contados. Además me apetecía preparar algo rico, sabroso y poco empalagoso. Así que he cogido todas las sobras que tenía y….. manos a la obra! El resultado: una nueva receta, buena, sencillita y con poco cacharro para fregar (detalle importante).

Aquí os dejo la receta (para dos raciones).

INGREDIENTES:

  • 2 Zanahorias.
  • Media cebolla.
  • 1 vaso de brocoli  aproximadamente.
  • 2 contramuslos de pollo.
  • La corteza de un parmesano (se me acabó pero la guardé porque una amiga me dijo que su madre las guardaba para cuando hiciese caldo, así que seguí su consejo)
  • 1 cucharada de perejil.
  • Zumo de medio limón.
  • 1 cucharada de aceite.
  • Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

  1. Lavar, pelar  y cortar en dados las zanahorias y cebollas.
  2. Lavar y cortar el brócoli.
  3. Encender el fuego al máximo.
  4. Añadir todas las verduras en una olla y cubir 5 dedos de agua aproximadamente (es decir, poner el agua suficiente para que cubra todos los ingredientes y sobre un dedo más)
  5. Cortar el pollo en trocitos y añadirlo a la olla. (los huesos al fuego también, luego ya los sacarás)
  6. Añadir la corteza de parmesano, el perejil, zumo de limón, aceite de oliva y la sal.
  7. Tapar y esperar aproximadamente 20 minutos (una buena referencia es esperar hasta que la zanahoria esté blandita).
  8. Servir y disfrutar.

Si crees que te vas a quedar con hambre puedes añadir a la sopa arroz. Es lo que he hecho yo hoy ya que una sopa para comer me parecía algo pobre. He puesto en un bol la sopa y después he añadido como 3 cucharadas de arroz que ya tenia listo en un tupper.  La mezcla del arroz con el caldo de las verduras ha quedado interesante pero muy bueno. Un yogur de postre con frutas y listo!

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Salad love

Ensaladas

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Tiempo 15 minutos.

La receta de hoy es completa, variada y muy pero que muy fácil. Además es perfecta porque casi no manchas nada! Es un plato único perfecto compuesto por legumbres, verduras, proteina tanto vegetal como animal y mucho mucho color.

INGREDIENTES (para 1 persona)

  • Un puñado, o dos de mezcla de hojas de ensaladas. (Lo que tengas en la nevera, a mi me encanta con espinacas, escarola, la lechuga en bolsa que viene una mezcla de todo) La que más te guste 😉 Pero no te dejes el verde
  • Un huevo
  • 1/4 de bote de lentejas cocidas.
  • 5 tomates cherry
  • Aceitunas negras ( unas 6 )
  • 1/2 cup de Cous cous (para los hambrientos)
  • Perejil ( no se porqué lo puse, debia ser un resto que estaba ya a las últimas en la nevera. Quedó bien )
  • Vinagre balsámico
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  1. Hervir el agua en una olla (utilizaremos el agua tanto para hervir el huevo como para hacer el cous cous).
  2. Mientras tanto, preparar en un bol cous cous con una cucharada de aceite de oliva y sal. Remueves con un tenedor y esperar a que el agua hierva.
  3. Cuando el agua rompa a hervir utilizas la que necesites para hacer el cosus cous (en este caso seria el doble de la canitdad de cous cous, o sea 1 cup. Tapas el bol y esperas a que absorba el agua) y lo que queda de agua la dejas hirviendo y añades el huevo. ( unos 7 minutos).
  4. En esos 7 minutos que tienes de espera… preparas una base de ensalda, cortas los tomates cherry, las aceitunas y revisas que tal esta el cous cous (para saber si está listo tienes que probarlo y ver si está duro o ya está todo cocido y blandito ). Si está listo lo añades también a la ensalada. Como te sobrará tiempo puedes aprovechar para revisar los whatsapps y correos que te quedan por contestar. También puedes ojear un poco más la web y planificar el menú de mañana con otra receta de salpimiéntate…. ( solo es una sugerencia)
  5. Cuando el huevo esté listo lo pelas, lo cortas y lo añades a la ensalada. Y mezclarlo todo.
  6. Aliñar toda la ensalada con aceite de oliva y vinagre balsámico (añadir perejil si se desea)
  7. Servir y disfrutar.

(Y ya sabes, cuando acabes de comer friegas la tabla donde has cortado todos los ingredientets y también la olla que has manchado solo con agua… ¿fácil no?).

 

Corazón de melón

Cremas y Sopas, Entrantes

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Hoy tenemos un delicioso entrante para estos calurosos dias de verano. Es un plato de elaboración rápida y triunfa siempre.

Ingredientes:

  • Un melón
  • Un yogur natural (NO AZUCARADO)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto (yo le pongo 2 pizcas de sal)
  • Pimienta al gusto  (yo suelo poner 4 roscas de molinillo)
  • 4 ramas de menta (solo las hojas, el tallo lo tiramos)
  • Jamón serrano al gusto

Preparación:

  1. Empezamos con el melón. Para que la sopa este bien fresquita justo después de hacerla es mejor meter el melón unas horas antes en la nevera. A continuación pelaremos el melón, le sacaremos las pepitas y lo cortaremos a dados.
  2. Batir el melón a la máxima potencia hasta que no haya grumos (Yo utilizo la termomix a máxima potencia)
  3. Separar los tallos de las hojas de la menta.
  4. A continuación batir a máxima potencia las hojas de menta junto con el yogur, las cucharadas de acetie, la sal y la pimienta.
  5. Dejarlo enfriar en la nevera y sacarlo minutos antes de comer.  *Para la presentación: Cortar el jamón serrano a trocitos para la decoración. También se puede tostar el jamón  un poco al horno para darle un toque más crujiente.
  6.  Servir la sopa con los trocitos de jamón por encima y disfrutar.

 

 

Pecaditos

Postres

IMG_2981Tiempo 40 min

Esta es una receta perfecta para celebrar cualquier tipo de ocasión o simplemente para darse un pequeño antojo. No se necesitan excusas para este brownie, gusta, triunfa y siempre hay espacio libre para un poquito de chocolate.

Esta receta ya la tenía pero, cuando me puse manos a la obra me equivoqué en el primer paso ( me suele pasar …)  Así que partiendo de mi error la modifiqué un poco y conseguí un brownie mucho mejor!! Con más sabor a chocolate y delicioso.  Suerte que cada paso que daba y modificación que hacía lo apuntaba. Así que nada orgullosa de mis inventos culinarios comprato la receta con vosotros para que lo disfrutéis tanto como yo.

Ingredientes:

  • 200 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 tableta de nestlé postres ( 250g)
  • 370 gramos de azúcar blanco
  • 4 huevos
  • 210 gramos de harina
  • 150 gramos de nueces ( pueden ser más y pueden ser menos, todo depende de lo que os gusten las nueces)
  • 2 pizcas de sal

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 grados
  2. Derretir el chocolate con la mantequilla
  3. Ir añadiendo a la mezcla el resto de los ingredientes ( azúcar, huevos, harina, sal y nueces)
  4. Colocar en el molde. Mejor si es uno bajito y con mucha superficie. Yo utilizo uno de dos dedos y medio de alto ( ya que el brownie al no llevar levadura, no se necesita un molde alto)
  5. Añadir más nueces si se considera que hay pocas
  6. Hornear 25 minutos aproximadamente ( yo fui metiendo el cuchillo y lo saqué cuando estaba aún un poco crudo. Me gustan los brownies asi 😉 )
  7. Enfriar, cortar y disfrutar.

Recomendaciones:

* Para postres queda buenísimo si lo acompañas con un buen helado de vainilla o con unas fresas o frutos del bosque.

 

Chute de energía

Desayunos, Zumos y Batidos

Tiempo 5 min.

Con el calor de estos dias no hay nada más refrescante que un delicioso batido de frutas lleno de energía, sabor y color. Esta deliciosa receta nos ayuda a conseguir aproximadamente dos de las cinco raciones diarias de frutas y verduras🖐🏼🍓🥝🍏🍋. Es importante recordar que nos faltaria aún alguna fruta más en el postre o en la merienda y las dos raciones de verdura.

Ingredientes:

  • 100gr fresas 🍓
  • 1 kiwi.🥝
  • 1 manzana 🍏
  •  1 chorrito de limón 🍋
  • 2-3 hielos❄️

Preparación:

  1. Pelar la manzana y el kiwi.
  2. Exprimir un limón.
  3. Cortar toda la fruta.
  4. Añadir todo en un recipiente ( como en la foto ) y pasarlo por la batidora.
  5. Añadir los hielos para que este fresquito.
  6. Listo para servir.

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Inspiración en un aeropuerto

Couscous, Entrantes

IMG_8179.JPGTiempo: 20 minutos

Hace un tiempo me fui a Dublín y con todo el jaleo de imprimir la tarjeta de embarque, maletas, trenes etc. Conseguí llegar PRONTO al aeropuerto pero me olvidé del pequeño detalle de hacer el mítico bocata envuelto en papel de aluminio para comer en el avión o durante la espera y así ahorrarme algo de dinero. Fue entonces cuando merodeando por el aeropuerto y tras inspeccionar un poco las opciones gastronómicas que se me ofertaban, decidí comprar un cous cous que tengo que decir que estaba BUENÍSIMO!

Así que frente a semejante exquisitez decidí hacer una foto a la lista de ingredientes para poder repetirlo en casa. Y nada aquí tenéis la versión casera de ese delicioso cous cous que me comí en el aeropuerto de Dublín.

Ingredientes ( Para 2-3 personas)

  • 2 tazas de Cous cous.
  • 1/2 Berenjena.
  • 1/2 Calabacín
  • 1 Pimiento rojo / amarillo ( el que más te guste )
  • 1/2 cebolla
  • perejil ( al gusto )
  • 2 puñados de tomates tipo cherry
  • medio vasito de zumo de limón
  • una cucharadita de ajo molido
  • vinagre
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Hacer el cous cous y reservar*
  2. Lavar y cortar todas las verduras.
  3. Saltear con aceite de oliva la berenjena, cuando esta esté un poco más blanda y doradita añadimos la cebolla y después el calabacín. Recomiendo este orden porque la berenjena es lo que más tarda en cocerse, después la cebolla y por último el calabacín. Si lo hacemos con otro orden nos quedará un calabacín chamuscado y una berenjena cruda ( y las berenjernas crudas no es que estén especialmente buenas )
  4. Añadir al salteado los pimientos y un poquito de ajo molido ( recomiendo usar pimiento amarillo para dar más vida al plato ya que el verde lo tenemos ya por el calabacín y el rojo por los tomates, pero bueno que todos son buenísimos pero si nos fijamos un poco más en la estética os doy ese tip 🙂 ) . Saltear un poco pero sin pasarse, un punto medio ( ni crudos ni cocidos , que no queden duros pero tampoco blandos, entendeis por donde voy no ?)
  5. Retirar la mezcla del fuego y reservar.
  6. Cortar el perejil y exprimir el limón
  7. Añadir el cous cous, la mezcla de verduras salteadas, los tomates cherry, el zumo de limón, aceite, vinagre y espolvorear el perejil por encima.
  8. Servir y disfrutar.

 

* Hay muchas formas de hacer el cous cous pero la que más utilizo yo ( y creo que es la más rápida ) consiste en:

  • Hervir agua
  • Mientras tanto en un bol añadir las dos tazas de cous cous, 2 o 3  cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Mezclarlo todo.
  • Cuando el agua ya hierva, añadir el doble de agua que la cantidad de cous cous. En este caso echaríamos 4 tazas de agua en la mezcla de cous cous
  • Tapar el bol por 2 minutos
  • Destapar el bol, mezclar con un tenedor y volver a tapar por 1 minuto más.
  • Probar y ver si está ya listo,  si sigue duro, añadiremos un poquito más de agua, pero con mucho cuidado porque si nos pasamos nos quedará una sopa de cous cous.
  • Y listo.

Grocery Shopping

Otros

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Mi ausencia en el blog se debe a que he estado este pasado semestre de Erasmus en Londres. Había tanto por hacer y conocer que dejé un poco de lado el blog. Pero ahora volvemos al ataque. Tengo muchas ganas de seguir salpimientando mis comidas con vosotros.

Esto no es un post habitual en salpimientate pero me hacia ilusión compartir esta foto de la compra semanal durante mi estancia en Londres. Los supermercados son muy diferentes a los de España pero cada uno tiene sus cosas buenas y malas. Claramente no había jamón serrano ni embutidos ni buenas naranjas o mandarinas ( eran algo sosillas) los plátanos no eran de Canarias pero nos apañamos con otro tipo. En cambio, abundaban los frutos del bosque como los arándanos y las frambuesas. Eran baratíiisiimos.  La forma de presentar las frutas y verduras era todo un show, vendían todo ya cortado, sin pepitas y listo para consumir. Todo muy fácil la verdad y ahorraba mucho tiempo a la hora de cocinar ( que siempre se agradece). Vendían muchisima fruta y verdura, toda fresquisima y de buenísima calidad, la verdad daba gusto.

El erasmus fue una experiencia increíble. Aprendí, crecí y madruré mucho. Recomiendo el Erasmus a todo el que pueda y tenga ganas a irse fuera a estudiar. De verdad que vale la pena!

 

Sapore di mare

Pescados, Segundos

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Tiempo 20 min

¿Conocéis el papillote? El papillot o papillote es una técnica culinaria que consiste en cocinar los alimentos al vapor dentro de un envoltorio cerrado herméticamente de modo que al meterlo en el horno, el envoltorio se hincha debido a la presión del vapor y cuece los alimentos en su propio jugo  ( es decir se cuecen con sus propios vapores ) De esta forma  se conservan todas las propiedades del alimento y además conseguimos resaltar el sabor natural de los ingredientes.

Es una técnica culinaria sencilla, muy rápida y respetuosa con el valor nutricional de los alimentos y lo mejor de todo, es una de las formas más limpias de cocinar ya que para su elaboración no manchamos utensilios de cocina como sartenes, ollas etc. Además este método se suele utilizar para la obtención de recetas bajas en calorías y grasas ya que con el papillot no añadimos grasas como mantequillas o aceites extra para  potenciar el sabor de los alimentos o para que no se nos peguen los alimentos a la sartén.

INGREDIENTES:

  • Salmón en filetes (se suelen encontrar en la sección de congelados, normalmente envasados de forma individual. Contaremos un filete de salmón por persona)
  • 2 Cucharadas de pasas por persona
  • Media cebolla por persona

PREPARACIÓN:

  1. Sacar el salmón del congelador  la noche antes y dejarlo en la nevera hasta la hora de comer del día siguiente.
  2. Precalentar el horno a 180ºC
  3. Cortar la cebolla en juliana.
  4. Cortar un buen trozo de papel de aluminio, colocar encima el filete de salmón, la cebolla y las pasas por encima.
  5. Envolver y cerrar herméticamente el paquete utilizando el papel de aluminio como aparece en la foto a continuación.
  6. Hornear 15-20 min
  7. Echar un vistazo para comprobar que el salmón esta cocido (con un cuchillo comprobamos si el interior sigue crudo o no ) si no es así dejarlo 5 minutos más o menos.
  8. Servir y disfrutar.

 

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Aquí hay tomate!

Ensaladas

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El tomate es el ingrediente estrella del verano, lo tomamos en ensaladas, hacemos gazpachos, bocadillos…. ¿Y por qué no rellenarlos?

Esta receta es perfecta ya que conseguimos un plato fresquito y de fácil preparación, además se aprovecha el tomate al 100% ( ahora lo comprobareis).

INGREDIENTES ( para 4 personas)

  • Tomates grandes ( uno por persona, a veces dos… depende del estómago de cada comensal)
  • 400g Arroz blanco
  • Olivas negras ( al gusto, yo suelo utilizar medio bote )
  • Huevo duro ( uno por persona más o menos )
  • Mayonesa ( 4-5 cucharadas)
  • Ensalada ( un poco para los tomates y el resto se colocara como base del plato)
  • una cucharadita de sal

 

PREPARACIÓN:

  1. Hacer el arroz y en otro fogón preparar huevos duros.
  2. ( Mientras se hace el arroz  y los huevos ) Lavar los tomates y vaciar su interior sin romper el tomate ( seria como hacer cuencos de tomates)
  3. Reservar el vaciado de los tomates para hacer después u otro día pan con tomate. (veis, os he dicho que no se tiraba nada 😉 )
  4. Cortar las olivas en rodajas, y la ensalada en tiras.
  5. Mezclar el arroz con las olivas, ensalada, la mayonesa, una cucharadita de sal y huevo duro rallado. ( reserva un huevo duro para darle un toque al final.
  6. Rellenar los tomates con la mezcla de arroz. ( como en la foto )
  7. Es recomendable presentar este plato con una base de ensalada, colocando encima los tomates. Se puede rallar el huevo duro reservado anteriormente en la parte superior del tomate y colocar dos o tres olivas negras enteras.
  8. Servir y disfrutar

* Si sobra arroz se puede guardar para el día siguiente.

*También se puede sustituir el huevo duro por atún en lata.

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3 delicias

Arroces, Entrantes

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Época de exámenes, época de estrés y falta de tiempo para estudiar y claro también para cocinar. ¿ Quién no está malcomiendo estos dias? un sandwich rápido y a la biblio otra vez.

Así que para poner solución a este fácil problema ( el de la comida claro) os voy a dar la receta perfecta para estos días de exámenes, Un arroz 3 delicias. Fácil, rapidísimo, completo y delicioso.

INGREDIENTES: ( para una persona ) tiempo 20 mins

  • una taza de arroz blanco
  • uno o dos huevos
  • Medio bol de guisantes congelados
  • tiras de bacon o salchichas tipo frankfurt al gusto.
  • una cucharadita de aceite
  • 3 cucharadas de salsa de soja

*consejo de estudiante: puedes hacer el doble o el triple y lo guardas en tuppers y así ya tienes las próximas comidas resueltas. Solo tendrás que darle un toque de microondas y listo.

PREPARACIÓN:

  1. Hacer el arroz ( 14 min aproximadamente)
  2. Mientras tanto para ir aprovechando el tiempo, batir los huevos y hacer una tortilla francesa ( o revuelto, luego lo cortaremos así que no tiene que ser una tortilla con perfecta )
  3. Una vez hecha la tortilla cortarla en trocitos y reservar.
  4. En la misma sartén hacer el bacon o cortar el frankfurt en rodajas y saltearlos.
  5. Escaldar los guisantes ( es decir hervirlos durante poco tiempo 2 o 3 min )
  6.  Mezclar todos los ingredientes en la sartén de antes ( para que el arroz coja el gustillo del bacon).
  7. A fuego lento, echar el aceite y la salsa de soja.
  8. Removerlo todo, servir y disfrutar.