Hoy tenemos un delicioso entrante para estos calurosos dias de verano. Es un plato de elaboración rápida y triunfa siempre.

Ingredientes:

• Un melón
• Un yogur natural (NO AZUCARADO)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto (yo le pongo 2 pizcas de sal)
• Pimienta al gusto  (yo suelo poner 4 roscas de molinillo)
• 4 ramas de menta (solo las hojas, el tallo lo tiramos)
• Jamón serrano al gusto

Preparación:

1. Empezamos con el melón. Para que la sopa este bien fresquita justo después de hacerla es mejor meter el melón unas horas antes en la nevera. A continuación pelaremos el melón, le sacaremos las pepitas y lo cortaremos a dados.
2. Batir el melón a la máxima potencia hasta que no haya grumos (Yo utilizo la termomix a máxima potencia)
3. Separar los tallos de las hojas de la menta.
4. A continuación batir a máxima potencia las hojas de menta junto con el yogur, las cucharadas de acetie, la sal y la pimienta.
5. Dejarlo enfriar en la nevera y sacarlo minutos antes de comer.  *Para la presentación: Cortar el jamón serrano a trocitos para la decoración. También se puede tostar el jamón  un poco al horno para darle un toque más crujiente.
6.  Servir la sopa con los trocitos de jamón por encima y disfrutar.