Gambas Teriyaki

Arroces

Viajar en tiempos de cononavirus es algo impensable ¿verdad? Es por eso que hoy dedico esta receta a todos los viajeros salpimienteros que me siguen por aquí ya que esta receta nos permitirá viajar gastronómicamente durante la hora de la comida. ¿Planazo no?

¿Que a donde nos vamos? Pues a Asia, eso si, te dejo a ti escoger el país a ti 😉

Como todos sabemos, un viaje necesita preparación y planficiación. Lo mismo ocurre con este viaje gastronómico, necesitamos esa misma preparación antes de entrar en acción en la cocina.

Con esto me refiero a que, al ser una receta al estilo oriental… necesitamos inspiración. IMAGINACIÓN AL PODER CHICOS. Vajilla, manteles, palillos, bambus, comer en el suelo, música oriental… Créate un board en Pinterest y llénalo de ideas. Sorprenderás a todos tus invitados y los llevarás de viaje durante un ratito. Os lo aseguro, es un plan que no falla. Atrévete a jugar con las ganas de viajar que tenemos todos y crea una experiencia gastronómica ÚNICA.

Por otro lado, es importante saber que al ser una receta con gambas congeladas tienes que acordarte de descongelarlas completamente antes de cocinarlas para así poder optimizar el alimento y todo su sabor. Para descongelaras correctamente puedes dejar la bolsa en la nevera por la noche y al dÍa siguiente a la hora de la comida ya las tendrás listas. ¿Te atreves?

INGREDIENTES (4 personas):

  • 230 g de arroz basmati
  • 350 g de gambas congeladas (también puedes sustituirlas por pollo o ternera)
  • 200 g de judías verdes (las finitas)
  • 1 puerro grande
  • Sésamo al gusto

Para la salsa teriyaki

  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • 5 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)
  • Zumo de limón (opcional)

PREPARACIÓN:

  1. Descongelar la proteína que hayas escogido la noche anterior. En este caso, he escogido gambas pero puedes hacerlo también con pollo o ternera.
  2. Cocer el arroz según las instrucciones del envase
  3. Tostar el sésamo en una sartén sin aceite. DATO IMPORTANTE: el sésamo caliente puede pegar un pequeño brinco. Pero no te asustes, no corres ningún peligro.
  4. Lavar, trocear finamente y saltear el puerro
  5. Escurrir el agua de las gambas y añadirlas a la sartén. Saltear todo junto.
  6. Mientras salteas las gambas, lava las judías, quita las puntas y córtalas por la mitad.
  7. Saltear las judías en otra sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  8. Preparar la salsa. Añadir el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo, la salsa de soja y probar. Si ves que falta algo de sabor a la salsa puedes añadir la cucharadita de vinagre balsámico y si te atreves un poco de limón (queda bien con gambas o pollo, no lo recomiendo con ternera)
  9. Echar un poco de salsa al salteado de gambas y reservar el resto.
  10. Servir en una fuente el arroz, las judías por encima y el salteado de gambas y verter la salsa por encima.
  11. Para el toque final, espolvorear el sésamo tostado por encima.
  12. Servir en un ambiente oriental y… ¡A disfrutar!

Magia con sobras

Cremas y Sopas, Verduras

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Es domingo. Todo está cerrado. La nevera semi vacía y poca inspiración. Además llevo tiempo viendo esas zanahorias abandonadas al fondo de la nevera, al igual que ese brócoli que compré motivada hace tiempo pero nunca se me ocurre con qué combinarlo. La misión de hoy era fácil, deshacerme de esas verduras ya que tenían los días contados. Además me apetecía preparar algo rico, sabroso y poco empalagoso. Así que he cogido todas las sobras que tenía y….. manos a la obra! El resultado: una nueva receta, buena, sencillita y con poco cacharro para fregar (detalle importante).

Aquí os dejo la receta (para dos raciones).

INGREDIENTES:

  • 2 Zanahorias.
  • Media cebolla.
  • 1 vaso de brocoli  aproximadamente.
  • 2 contramuslos de pollo.
  • La corteza de un parmesano (se me acabó pero la guardé porque una amiga me dijo que su madre las guardaba para cuando hiciese caldo, así que seguí su consejo)
  • 1 cucharada de perejil.
  • Zumo de medio limón.
  • 1 cucharada de aceite.
  • Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

  1. Lavar, pelar  y cortar en dados las zanahorias y cebollas.
  2. Lavar y cortar el brócoli.
  3. Encender el fuego al máximo.
  4. Añadir todas las verduras en una olla y cubir 5 dedos de agua aproximadamente (es decir, poner el agua suficiente para que cubra todos los ingredientes y sobre un dedo más)
  5. Cortar el pollo en trocitos y añadirlo a la olla. (los huesos al fuego también, luego ya los sacarás)
  6. Añadir la corteza de parmesano, el perejil, zumo de limón, aceite de oliva y la sal.
  7. Tapar y esperar aproximadamente 20 minutos (una buena referencia es esperar hasta que la zanahoria esté blandita).
  8. Servir y disfrutar.

Si crees que te vas a quedar con hambre puedes añadir a la sopa arroz. Es lo que he hecho yo hoy ya que una sopa para comer me parecía algo pobre. He puesto en un bol la sopa y después he añadido como 3 cucharadas de arroz que ya tenia listo en un tupper.  La mezcla del arroz con el caldo de las verduras ha quedado interesante pero muy bueno. Un yogur de postre con frutas y listo!

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Aquí hay tomate!

Ensaladas

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El tomate es el ingrediente estrella del verano, lo tomamos en ensaladas, hacemos gazpachos, bocadillos…. ¿Y por qué no rellenarlos?

Esta receta es perfecta ya que conseguimos un plato fresquito y de fácil preparación, además se aprovecha el tomate al 100% ( ahora lo comprobareis).

INGREDIENTES ( para 4 personas)

  • Tomates grandes ( uno por persona, a veces dos… depende del estómago de cada comensal)
  • 400g Arroz blanco
  • Olivas negras ( al gusto, yo suelo utilizar medio bote )
  • Huevo duro ( uno por persona más o menos )
  • Mayonesa ( 4-5 cucharadas)
  • Ensalada ( un poco para los tomates y el resto se colocara como base del plato)
  • una cucharadita de sal

 

PREPARACIÓN:

  1. Hacer el arroz y en otro fogón preparar huevos duros.
  2. ( Mientras se hace el arroz  y los huevos ) Lavar los tomates y vaciar su interior sin romper el tomate ( seria como hacer cuencos de tomates)
  3. Reservar el vaciado de los tomates para hacer después u otro día pan con tomate. (veis, os he dicho que no se tiraba nada 😉 )
  4. Cortar las olivas en rodajas, y la ensalada en tiras.
  5. Mezclar el arroz con las olivas, ensalada, la mayonesa, una cucharadita de sal y huevo duro rallado. ( reserva un huevo duro para darle un toque al final.
  6. Rellenar los tomates con la mezcla de arroz. ( como en la foto )
  7. Es recomendable presentar este plato con una base de ensalada, colocando encima los tomates. Se puede rallar el huevo duro reservado anteriormente en la parte superior del tomate y colocar dos o tres olivas negras enteras.
  8. Servir y disfrutar

* Si sobra arroz se puede guardar para el día siguiente.

*También se puede sustituir el huevo duro por atún en lata.

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3 delicias

Arroces

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Época de exámenes, época de estrés y falta de tiempo para estudiar y claro también para cocinar. ¿ Quién no está malcomiendo estos dias? un sandwich rápido y a la biblio otra vez.

Así que para poner solución a este fácil problema ( el de la comida claro) os voy a dar la receta perfecta para estos días de exámenes, Un arroz 3 delicias. Fácil, rapidísimo, completo y delicioso.

INGREDIENTES: ( para una persona ) tiempo 20 mins

  • una taza de arroz blanco
  • uno o dos huevos
  • Medio bol de guisantes congelados
  • tiras de bacon o salchichas tipo frankfurt al gusto.
  • una cucharadita de aceite
  • 3 cucharadas de salsa de soja

*consejo de estudiante: puedes hacer el doble o el triple y lo guardas en tuppers y así ya tienes las próximas comidas resueltas. Solo tendrás que darle un toque de microondas y listo.

PREPARACIÓN:

  1. Hacer el arroz ( 14 min aproximadamente)
  2. Mientras tanto para ir aprovechando el tiempo, batir los huevos y hacer una tortilla francesa ( o revuelto, luego lo cortaremos así que no tiene que ser una tortilla con perfecta )
  3. Una vez hecha la tortilla cortarla en trocitos y reservar.
  4. En la misma sartén hacer el bacon o cortar el frankfurt en rodajas y saltearlos.
  5. Escaldar los guisantes ( es decir hervirlos durante poco tiempo 2 o 3 min )
  6.  Mezclar todos los ingredientes en la sartén de antes ( para que el arroz coja el gustillo del bacon).
  7. A fuego lento, echar el aceite y la salsa de soja.
  8. Removerlo todo, servir y disfrutar.

 

 

 

Pimientos del padrón

Arroces, Carnes

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Tiempo 20 minutos.

Los pimientos del padrón, una variedad del pimiento caracterizado por su pequeño tamaño, su intenso sabor y color. Es un alimento que no se me ocurre añadir a la lista de la compra, pero como hoy estaban de oferta… no me he podido resistir. Los he cocinado como se suelen hacer en mi casa y en un plis plas los tenía ya hechos.

Ahora bien, hay que andarse con cuidado porque  puedes llevarte alguna sopresita ya que algunos pimientos pueden resultar particularmente picantes. Pero vale la pena correr el riesgo ya que son muy sabrosos.

INGREDIETNES:

  • Pimientos del padrón
  • aceite de oliva
  • sal gorda
  • pimienta
  • pollo
  • arroz
  • salsa de soja

PREPARACIÓN:

  • Saltear los pimientos a fuego vivo ( con aceite, la sal gorda y la pimienta ) hasta que se doren. unos 7 minutos aproximadamente.

Para acompañar a los pimientos se puede hacer un arroz blanco con pollo a la plancha.

  • Paralelamente hacer el arroz ( recomiendo utilizar el arroz basmati, tiene un aroma y un sabor exquisito)
  • En otra sartén hacer el pollo a la plancha ( se le puede dar un toque de soja para que tenga un poquito más de sabor)
  • Servir y disfrutar.

 

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Con el garbanzo, avanzo…

Arroces, Legumbres

IMG_4826tiempo 20min.

INGREDIENTES:

  • Una tacita de arroz
  • Medio bote de garbanzos
  • 2 huevos
  • Cebolla crujiente (seca) al gusto
  •  Aceite de oliva
  •  Una pizca de sal

*recomendación: hacer más arroz que el que te vas a comer, lleva unos 14 min hacerlo y puedes guardarlo en un tupper para cuando vayas con prisas. El arroz combina con todo (verduras, legumbres, salsa de tomate…) sería como el básico que tenemos de fondo del armario, por ejemplo, la camisa blanca. Pues es lo mismo, el  fondo de  nevera. Pero no lo dejes abandonado mucho tiempo  porque se estropea.

*si no tienes cebolla crujiente, puedes cortar media cebolla y la salteas, queda igual de bueno pero tardarás más tiempo.

PREPARACIÓN:

Hoy en este caso haremos tres cosas a la vez, para ahorrar tiempo.

  1. Hervir el arroz
  2. Hervir los huevos en un cazo pequeño  durante 3-4 minutos.
  3. Escurrir y lavar los garbanzos y reservar.
  4. una vez cocido el arroz lo mezclamos con los garbanzos y la cebolla.
  5. Pelar los huevos y partirlos por la mitad y echarle una pizca de sal.
  6. Servir y disfrutar.

*en la foto solo hay un huevo porque el otro me lo comí mientras preparaba el plato….