Sapore di mare

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Tiempo 20 min

¿Conocéis el papillote? El papillot o papillote es una técnica culinaria que consiste en cocinar los alimentos al vapor dentro de un envoltorio cerrado herméticamente de modo que al meterlo en el horno, el envoltorio se hincha debido a la presión del vapor y cuece los alimentos en su propio jugo  ( es decir se cuecen con sus propios vapores ) De esta forma  se conservan todas las propiedades del alimento y además conseguimos resaltar el sabor natural de los ingredientes.

Es una técnica culinaria sencilla, muy rápida y respetuosa con el valor nutricional de los alimentos y lo mejor de todo, es una de las formas más limpias de cocinar ya que para su elaboración no manchamos utensilios de cocina como sartenes, ollas etc. Además este método se suele utilizar para la obtención de recetas bajas en calorías y grasas ya que con el papillot no añadimos grasas como mantequillas o aceites extra para  potenciar el sabor de los alimentos o para que no se nos peguen los alimentos a la sartén.

INGREDIENTES:

  • Salmón en filetes (se suelen encontrar en la sección de congelados, normalmente envasados de forma individual. Contaremos un filete de salmón por persona)
  • 2 Cucharadas de pasas por persona
  • Media cebolla por persona

PREPARACIÓN:

  1. Sacar el salmón del congelador  la noche antes y dejarlo en la nevera hasta la hora de comer del día siguiente.
  2. Precalentar el horno a 180ºC
  3. Cortar la cebolla en juliana.
  4. Cortar un buen trozo de papel de aluminio, colocar encima el filete de salmón, la cebolla y las pasas por encima.
  5. Envolver y cerrar herméticamente el paquete utilizando el papel de aluminio como aparece en la foto a continuación.
  6. Hornear 15-20 min
  7. Echar un vistazo para comprobar que el salmón esta cocido (con un cuchillo comprobamos si el interior sigue crudo o no ) si no es así dejarlo 5 minutos más o menos.
  8. Servir y disfrutar.

 

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