Salpimiéntate con antelación

Entrantes, Quinoas

 

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Comer de tuper, es algo que la verdad nunca me ha gustado. Cuando vivía en Pamplona hacia lo posible por llegar a casa y poder cocinar al momento. Pero hay veces que por tiempo, logística y economía el tupper es la única solución.

¿Por qué todo este rollo del tupper? Pues porque ahora estoy haciendo prácticas en Cambridge y mi casa esta aproximadamente a 40 minutos en bici del trabajo, tengo unos 20 minutos para comer por lo tanto, no me da tiempo de ir a casa y volver a tiempo al trabajo… Como podréis ver, el tupper es la única solución al problema de las comidas durante la semana.

Así que bueno, aquí estoy. Llevo ya dos meses en Inglaterra y la verdad esto de los tuppers es más difícil de lo que pensaba.

Con difícil me refiero a que a veces cuesta echarle imaginación al tema. Ya sabemos que siempre se puede acudir a la mítica pasta con tomate, al arroz con pollo… Pero dándole vueltas he pensado que hacer tuppers siguiendo la línea de salpimiéntate, es decir saludables, variados, divertidos, rápidos y baratos sería una buena idea para continuar con el blog desde Inglaterra. Esta será una nueva categoría a la que he llamado salpimiéntate con antelación. El nombre lo dice todo ¿no? 😉  Además, estoy segura que a muchos de vosotros os irá de perlas ya que comer en la uni/trabajo es algo que hacemos muchos.

Y nada después de este rollo os doy ya la primera idea de tupper.Son ideas variadas, a veces incluso demasiado. Se nota que algunas comidas son las típicas de: Vamos a mezclarlo todo porque esto caduca YA!!! (los que vivís solos me entenderéis). Pero bueno una hace lo que puede jajaja. Espero que os guste!

INGREDIENTES:

  • 2 Huevos duros
  • Verduras variadas (aquí por ejemplo: Brócoli, pimiento rojo y puerro)
  • Quinoa (También puedes utilizar cous cous o arroz)
  • “Sweet potato”/ Boniato
  • Aceite y sal

 

PREPARACIÓN:

Aquí la preparación es diferente, va a lo grande!!!

Aquí en Inglaterra hago la compra aproximadamente cada semana, tengo el supermercado a 1 minuto caminando y por temas de espacio toca renovar la nevera cada semana.

Lo que hago es comprar verduras variadas y cuando vuelvo del trabajo las preparo TODAS. Es decir, las lavo y corto. Después las coloco en una bandeja del horno les echo un chorrito de aceite y una pizca de sal y AL HORNO. Son aproximadamente 10- 15 minutos a 180 grados.

Aprovechando que el horno está caliente lavo los boniatos, y los envuelvo en papel de aluminio y los meto en el horno. Esto lleva tiempo (normalmente los dejo como 1:30h en el horno) por eso cuando estoy por casa usando el horno aprovecho y los cocino.  Una vez cocinados, retiro el papel de aluminio, los pelo y los guardo en un tupper para cuando los necesite. Queda como un puré de patatas riquísimo!

Al mismo tiempo hiervo agua (uso el mítico termo para hacer té) Calienta el agua mucho más rápido. Cuando ya el agua esté hirviendo la coloco en dos cazos, uno para cocer la quínoa y en otro para hervir los huevos.

El resultado, en unos 7 minutos tienes los huevos listos y en unos 10 la quínoa.

Lo que hago es hervir mucha quínoa al igual que algún huevo de más y así ya los tengo listos para el resto de la semana. Lo mismo con las verduras, hago muchas y las guardo en un tupper.

A la hora de preparar la comida, por la noche lo que hago es coger un poco de verduras, otro poco de quínoa, dos huevos y un poco de boniato (sweet potato), un poquito de sal y listo! Y lo que sobra lo guardo en la nevera para la cena o para el tupper del día siguiente. Fácil no?

 

 

Magia con sobras

Cremas y Sopas, Entrantes, Segundos, Verduras

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Es domingo. Todo está cerrado. La nevera semi vacía y poca inspiración. Además llevo tiempo viendo esas zanahorias abandonadas al fondo de la nevera, al igual que ese brócoli que compré motivada hace tiempo pero nunca se me ocurre con qué combinarlo. La misión de hoy era fácil, deshacerme de esas verduras ya que tenían los días contados. Además me apetecía preparar algo rico, sabroso y poco empalagoso. Así que he cogido todas las sobras que tenía y….. manos a la obra! El resultado: una nueva receta, buena, sencillita y con poco cacharro para fregar (detalle importante).

Aquí os dejo la receta (para dos raciones).

INGREDIENTES:

  • 2 Zanahorias.
  • Media cebolla.
  • 1 vaso de brocoli  aproximadamente.
  • 2 contramuslos de pollo.
  • La corteza de un parmesano (se me acabó pero la guardé porque una amiga me dijo que su madre las guardaba para cuando hiciese caldo, así que seguí su consejo)
  • 1 cucharada de perejil.
  • Zumo de medio limón.
  • 1 cucharada de aceite.
  • Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

  1. Lavar, pelar  y cortar en dados las zanahorias y cebollas.
  2. Lavar y cortar el brócoli.
  3. Encender el fuego al máximo.
  4. Añadir todas las verduras en una olla y cubir 5 dedos de agua aproximadamente (es decir, poner el agua suficiente para que cubra todos los ingredientes y sobre un dedo más)
  5. Cortar el pollo en trocitos y añadirlo a la olla. (los huesos al fuego también, luego ya los sacarás)
  6. Añadir la corteza de parmesano, el perejil, zumo de limón, aceite de oliva y la sal.
  7. Tapar y esperar aproximadamente 20 minutos (una buena referencia es esperar hasta que la zanahoria esté blandita).
  8. Servir y disfrutar.

Si crees que te vas a quedar con hambre puedes añadir a la sopa arroz. Es lo que he hecho yo hoy ya que una sopa para comer me parecía algo pobre. He puesto en un bol la sopa y después he añadido como 3 cucharadas de arroz que ya tenia listo en un tupper.  La mezcla del arroz con el caldo de las verduras ha quedado interesante pero muy bueno. Un yogur de postre con frutas y listo!

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Corazón de melón

Cremas y Sopas, Entrantes

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Hoy tenemos un delicioso entrante para estos calurosos dias de verano. Es un plato de elaboración rápida y triunfa siempre.

Ingredientes:

  • Un melón
  • Un yogur natural (NO AZUCARADO)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto (yo le pongo 2 pizcas de sal)
  • Pimienta al gusto  (yo suelo poner 4 roscas de molinillo)
  • 4 ramas de menta (solo las hojas, el tallo lo tiramos)
  • Jamón serrano al gusto

Preparación:

  1. Empezamos con el melón. Para que la sopa este bien fresquita justo después de hacerla es mejor meter el melón unas horas antes en la nevera. A continuación pelaremos el melón, le sacaremos las pepitas y lo cortaremos a dados.
  2. Batir el melón a la máxima potencia hasta que no haya grumos (Yo utilizo la termomix a máxima potencia)
  3. Separar los tallos de las hojas de la menta.
  4. A continuación batir a máxima potencia las hojas de menta junto con el yogur, las cucharadas de acetie, la sal y la pimienta.
  5. Dejarlo enfriar en la nevera y sacarlo minutos antes de comer.  *Para la presentación: Cortar el jamón serrano a trocitos para la decoración. También se puede tostar el jamón  un poco al horno para darle un toque más crujiente.
  6.  Servir la sopa con los trocitos de jamón por encima y disfrutar.

 

 

Inspiración en un aeropuerto

Couscous, Entrantes

IMG_8179.JPGTiempo: 20 minutos

Hace un tiempo me fui a Dublín y con todo el jaleo de imprimir la tarjeta de embarque, maletas, trenes etc. Conseguí llegar PRONTO al aeropuerto pero me olvidé del pequeño detalle de hacer el mítico bocata envuelto en papel de aluminio para comer en el avión o durante la espera y así ahorrarme algo de dinero. Fue entonces cuando merodeando por el aeropuerto y tras inspeccionar un poco las opciones gastronómicas que se me ofertaban, decidí comprar un cous cous que tengo que decir que estaba BUENÍSIMO!

Así que frente a semejante exquisitez decidí hacer una foto a la lista de ingredientes para poder repetirlo en casa. Y nada aquí tenéis la versión casera de ese delicioso cous cous que me comí en el aeropuerto de Dublín.

Ingredientes ( Para 2-3 personas)

  • 2 tazas de Cous cous.
  • 1/2 Berenjena.
  • 1/2 Calabacín
  • 1 Pimiento rojo / amarillo ( el que más te guste )
  • 1/2 cebolla
  • perejil ( al gusto )
  • 2 puñados de tomates tipo cherry
  • medio vasito de zumo de limón
  • una cucharadita de ajo molido
  • vinagre
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Hacer el cous cous y reservar*
  2. Lavar y cortar todas las verduras.
  3. Saltear con aceite de oliva la berenjena, cuando esta esté un poco más blanda y doradita añadimos la cebolla y después el calabacín. Recomiendo este orden porque la berenjena es lo que más tarda en cocerse, después la cebolla y por último el calabacín. Si lo hacemos con otro orden nos quedará un calabacín chamuscado y una berenjena cruda ( y las berenjernas crudas no es que estén especialmente buenas )
  4. Añadir al salteado los pimientos y un poquito de ajo molido ( recomiendo usar pimiento amarillo para dar más vida al plato ya que el verde lo tenemos ya por el calabacín y el rojo por los tomates, pero bueno que todos son buenísimos pero si nos fijamos un poco más en la estética os doy ese tip 🙂 ) . Saltear un poco pero sin pasarse, un punto medio ( ni crudos ni cocidos , que no queden duros pero tampoco blandos, entendeis por donde voy no ?)
  5. Retirar la mezcla del fuego y reservar.
  6. Cortar el perejil y exprimir el limón
  7. Añadir el cous cous, la mezcla de verduras salteadas, los tomates cherry, el zumo de limón, aceite, vinagre y espolvorear el perejil por encima.
  8. Servir y disfrutar.

 

* Hay muchas formas de hacer el cous cous pero la que más utilizo yo ( y creo que es la más rápida ) consiste en:

  • Hervir agua
  • Mientras tanto en un bol añadir las dos tazas de cous cous, 2 o 3  cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Mezclarlo todo.
  • Cuando el agua ya hierva, añadir el doble de agua que la cantidad de cous cous. En este caso echaríamos 4 tazas de agua en la mezcla de cous cous
  • Tapar el bol por 2 minutos
  • Destapar el bol, mezclar con un tenedor y volver a tapar por 1 minuto más.
  • Probar y ver si está ya listo,  si sigue duro, añadiremos un poquito más de agua, pero con mucho cuidado porque si nos pasamos nos quedará una sopa de cous cous.
  • Y listo.

3 delicias

Arroces, Entrantes

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Época de exámenes, época de estrés y falta de tiempo para estudiar y claro también para cocinar. ¿ Quién no está malcomiendo estos dias? un sandwich rápido y a la biblio otra vez.

Así que para poner solución a este fácil problema ( el de la comida claro) os voy a dar la receta perfecta para estos días de exámenes, Un arroz 3 delicias. Fácil, rapidísimo, completo y delicioso.

INGREDIENTES: ( para una persona ) tiempo 20 mins

  • una taza de arroz blanco
  • uno o dos huevos
  • Medio bol de guisantes congelados
  • tiras de bacon o salchichas tipo frankfurt al gusto.
  • una cucharadita de aceite
  • 3 cucharadas de salsa de soja

*consejo de estudiante: puedes hacer el doble o el triple y lo guardas en tuppers y así ya tienes las próximas comidas resueltas. Solo tendrás que darle un toque de microondas y listo.

PREPARACIÓN:

  1. Hacer el arroz ( 14 min aproximadamente)
  2. Mientras tanto para ir aprovechando el tiempo, batir los huevos y hacer una tortilla francesa ( o revuelto, luego lo cortaremos así que no tiene que ser una tortilla con perfecta )
  3. Una vez hecha la tortilla cortarla en trocitos y reservar.
  4. En la misma sartén hacer el bacon o cortar el frankfurt en rodajas y saltearlos.
  5. Escaldar los guisantes ( es decir hervirlos durante poco tiempo 2 o 3 min )
  6.  Mezclar todos los ingredientes en la sartén de antes ( para que el arroz coja el gustillo del bacon).
  7. A fuego lento, echar el aceite y la salsa de soja.
  8. Removerlo todo, servir y disfrutar.

 

 

 

Pimientos del padrón

Arroces, Carnes, Entrantes, Segundos

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Tiempo 20 minutos.

Los pimientos del padrón, una variedad del pimiento caracterizado por su pequeño tamaño, su intenso sabor y color. Es un alimento que no se me ocurre añadir a la lista de la compra, pero como hoy estaban de oferta… no me he podido resistir. Los he cocinado como se suelen hacer en mi casa y en un plis plas los tenía ya hechos.

Ahora bien, hay que andarse con cuidado porque  puedes llevarte alguna sopresita ya que algunos pimientos pueden resultar particularmente picantes. Pero vale la pena correr el riesgo ya que son muy sabrosos.

INGREDIETNES:

  • Pimientos del padrón
  • aceite de oliva
  • sal gorda
  • pimienta
  • pollo
  • arroz
  • salsa de soja

PREPARACIÓN:

  • Saltear los pimientos a fuego vivo ( con aceite, la sal gorda y la pimienta ) hasta que se doren. unos 7 minutos aproximadamente.

Para acompañar a los pimientos se puede hacer un arroz blanco con pollo a la plancha.

  • Paralelamente hacer el arroz ( recomiendo utilizar el arroz basmati, tiene un aroma y un sabor exquisito)
  • En otra sartén hacer el pollo a la plancha ( se le puede dar un toque de soja para que tenga un poquito más de sabor)
  • Servir y disfrutar.

 

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Las lentejas no son cosa de viejas

Entrantes, Legumbres
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Tiempo de preparación: 15 min
Acabemos bien el año y cojamos fuerzas para este 2016 que esta ya a la vuelta de la esquina, y qué hay mejor que una buena dosis de hierro? Las lentejas son ricas en hierro y bajas en grasas. Así que perfecto ¿no? Parece un alimento aburrido y que a veces lo cocinamos por obligación. Sabemos que tenemos que comer legumbres y las hacemos secas y nos quedan, bueno al menos a mi, un poco sosas y tristes. Así que hoy he pensado que para darle un poco de alegría a las legumbres podría inspirarme en una receta de mi madre, la típica ensalada de lentejas de verano de casa.
Es una ensalada refrescante, ligera, sana y lo mejor de todo ES UN PLATO BARATO!
INGREDIENTES:
  • Un bote de lentejas en conserva
  • Lechuga al gusto
  • 2 tomates o unos cuantos del tipo cherry
  • Olivas negras al gusto
  • Huevo (1 huevo por persona)
  • Aceite y sal.
PREPARACIÓN:
  1. Hervir el agua en un cazo pequeño para los huevos
  2. Mientras tanto, escurrir las lentejas y pasarles un poco de agua, las conservas llevan mucha sal y pasándoles un poco de agua eliminamos este exceso de sal.
  3. Cortar la lechuga, los tomates y las olivas.
  4. Cuando hierva el agua, añadir los huevos y esperar unos 6-7 minutos.
  5. Mezclar todos los ingredientes (menos el huevo) en un bol.
  6. Para una buena presentación añadir el huevo al final, rallarlo encima de la ensalada y listo.
  7. Añadir el aceite de oliva y la sal al gusto, servir y disfrutar.

Yakisoba

Entrantes, Pasta, Segundos, Verduras

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Tiempo: 20 min

Soy fan de los yakisobas japoneses. Son básicamente tallarines con verduras. Parecían sencillos de preparar así que un día decidí lanzarme e intentar hacer uno a mi manera. La verdad quedó bastante bueno y ahora se ha convertido en uno de mis platos estrella.

Es un plato completo, diferente y muy sabroso.

INGREDIENTES:

  • Tallarines
  • Pollo
  • cebolla
  • zanahoria
  • salsa de soja
  • sal

*Con calabacín queda buenísimo pero yo no tenía.

PREPARACIÓN:

  1. Poner a hervir el agua y cuando esta hierva añadir los tallarines y esperar unos 8 min aproximadamente. Después reservar.
  2. Por otra parte cortar la zanahoria laminada y la cebolla en juliana. Saltear y cuando estén doraditas añadir los daditos de pollo a la sartén.
  3. Cuando el pollo esté hecho, añadir los tallarines y la soja a la mezcla y dejar que se empape todo.
  4. A continuación, añadir una pizca de sal si lo encuentras necesario aunque la soja ya tiene un sabor salado de por sí.
  5. Servir y disfrutar

si le pones azúcar a la zanahoria y a la cebolla mientras la salteas le da un toque dulce y muy bueno.

IMPORTANTE: Cuando echemos la soja, el fuego tiene que estar lo más bajo posible (la soja se nos puede quemar fácilmente y  puede llegar a estropear este delicioso plato.)

Con el garbanzo, avanzo…

Arroces, Entrantes, Legumbres

IMG_4826tiempo 20min.

INGREDIENTES:

  • Una tacita de arroz
  • Medio bote de garbanzos
  • 2 huevos
  • Cebolla crujiente (seca) al gusto
  •  Aceite de oliva
  •  Una pizca de sal

*recomendación: hacer más arroz que el que te vas a comer, lleva unos 14 min hacerlo y puedes guardarlo en un tupper para cuando vayas con prisas. El arroz combina con todo (verduras, legumbres, salsa de tomate…) sería como el básico que tenemos de fondo del armario, por ejemplo, la camisa blanca. Pues es lo mismo, el  fondo de  nevera. Pero no lo dejes abandonado mucho tiempo  porque se estropea.

*si no tienes cebolla crujiente, puedes cortar media cebolla y la salteas, queda igual de bueno pero tardarás más tiempo.

PREPARACIÓN:

Hoy en este caso haremos tres cosas a la vez, para ahorrar tiempo.

  1. Hervir el arroz
  2. Hervir los huevos en un cazo pequeño  durante 3-4 minutos.
  3. Escurrir y lavar los garbanzos y reservar.
  4. una vez cocido el arroz lo mezclamos con los garbanzos y la cebolla.
  5. Pelar los huevos y partirlos por la mitad y echarle una pizca de sal.
  6. Servir y disfrutar.

*en la foto solo hay un huevo porque el otro me lo comí mientras preparaba el plato….

 

Gnocchi para empezar bien la semana

Entrantes, Pasta

Processed with VSCOcam with f2 presetñoquiAhí va el primer plato, fácil y completo.

Tiempo: 12 min aproximadamente.
INGREDIENTES (para una persona):
  • Gnocchi
  • 1 Zanahoria
  • 1 pechuga de pollo
  • Brocoli al gusto
  • Media cebolla
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
*puedes combinar las verduras como más te guste. Si no eres amigo del brocoli tienes otras alternativas como la col rizada, coles de bruselas, coliflor etc. O incluso puedes atreverte con el pimiento verde, también está riquísimo.
Mi madre siempre ha sido muy fan del brocoli y a base de verlo y repetirlo en los menús de casa nunca me llegó a gusar del todo. Pero al estudiar fuera de casa y en nuestros momentos de añoranza, a veces queremos sentirnos como en casa y lo primero que hacemos es refugiarnos en la comida y cocinar lo que nos recuerda a nuestro hogar dulce hogar, fue asi como incorporé el brocoli a mis platos y ahora soy una fan del brocoli. Si, como mi madre.
PREPARACIÓN:
  1. Preparar los gnocchis según indica el paquete y reservar.
  2. Al mismo tiempo para no perder ni un segundo calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva.
  3. Trocear el pollo en daditos y saltear a la sartén, con un poco de sal y pimienta quedará buenísimo.
  4. Mientras tanto, pelar y trocear las verduras e incorporarlas a sartén junto con el pollo. En una sartén lo hacemos todo y así luego limpiamos menos cacharros y ahorramos tiempo y jabón.
  5. Incorporar a la sartén los gnocchis y luego la salsa de soja al gusto. Mezclar, servir y disfrutar.

ñoqui