Autor: salpimientate

¡FELIZ 2016!

Sin categoría

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Tiempo 15 min.

Ahora ya si que si,  año nuevo vida nueva o eso dicen algunos  pero yo también le añado un  «vuelta a la normalidad y a la rutina después del ajetreo de las navidades». Esto no tiene que convertirse en algo monótono y aburrido. Todo lo contrario, tenemos 365 páginas blancas para empezar de nuevo, para rellenarlas de proyectos, buenos recuerdos, propósitos cumplidos y por supuesto miles de recetas nuevas. Por eso en este 2016 os voy a dar muchas ideas para que cada día os sorprendáis un poquito más a la hora de preparar la comida. Para empezar con buen pie os doy una ensaladita que he preparado hoy para unas amigas. Es fácil, rápida y riquísima.

INGREDIENTES:

  • Ensalada
  • Manzana
  • Pasas
  • Limón
  • Queso tierno
  • Nueces
  • Aceto balsámico de modena
  • Aceite y sal.

PREPARACIÓN:

  1. Lavar la ensalada
  2. Cortar el queso en tiras finitas
  3. Cortar la manzana en láminas muy finas *
  4. Cortar las nueces en trozos pequeños.
  5. Añadir todos los ingredientes en una ensaladera y mezclar.
  6. Aderezar con el aceto balsámico de modena, aceite y sal al gusto
  7. Como toque especial puedes añadir ralladura de limón. Le da un toque refrescante y diferente.
  8. Servir y disfrutar.

*es importante cortar la manzana minutos antes de servir la ensalada porque si no se oxidará y quedará de color marrón , y no da muy buen aspecto la verdad. Para evitar que se oxide también puedes echarle un chorrito de limón a las láminas de manzana antes de añadirlas a la ensalada.

Las lentejas no son cosa de viejas

Entrantes, Legumbres
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Tiempo de preparación: 15 min
Acabemos bien el año y cojamos fuerzas para este 2016 que esta ya a la vuelta de la esquina, y qué hay mejor que una buena dosis de hierro? Las lentejas son ricas en hierro y bajas en grasas. Así que perfecto ¿no? Parece un alimento aburrido y que a veces lo cocinamos por obligación. Sabemos que tenemos que comer legumbres y las hacemos secas y nos quedan, bueno al menos a mi, un poco sosas y tristes. Así que hoy he pensado que para darle un poco de alegría a las legumbres podría inspirarme en una receta de mi madre, la típica ensalada de lentejas de verano de casa.
Es una ensalada refrescante, ligera, sana y lo mejor de todo ES UN PLATO BARATO!
INGREDIENTES:
  • Un bote de lentejas en conserva
  • Lechuga al gusto
  • 2 tomates o unos cuantos del tipo cherry
  • Olivas negras al gusto
  • Huevo (1 huevo por persona)
  • Aceite y sal.
PREPARACIÓN:
  1. Hervir el agua en un cazo pequeño para los huevos
  2. Mientras tanto, escurrir las lentejas y pasarles un poco de agua, las conservas llevan mucha sal y pasándoles un poco de agua eliminamos este exceso de sal.
  3. Cortar la lechuga, los tomates y las olivas.
  4. Cuando hierva el agua, añadir los huevos y esperar unos 6-7 minutos.
  5. Mezclar todos los ingredientes (menos el huevo) en un bol.
  6. Para una buena presentación añadir el huevo al final, rallarlo encima de la ensalada y listo.
  7. Añadir el aceite de oliva y la sal al gusto, servir y disfrutar.

Ensalada afrutada

Ensaladas
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Tiempo: 10 min
El otro día, una vez pasados los tres días de maratón de comidas de Navidad me quedé parada analizando la nevera y pensando qué era lo que podía cocinar sin morir empachada en el intento.  ¿Lo más fácil? Una ensalada. Refrescante, ligera y rápida!
Ingredientes:
  • Ensalada
  • Queso ( por ejemplo garcía baquero)
  • Manzana
  • Pasas o arándanos deshidratados
  • Pollo
  • Semillas de sésamo*
  • Vinagre de módena
  • Aceite de oliva y sal.
Preparación:
La preparación es muy sencilla:
  1. Lavar y escurrir la ensalada.
  2. Mientras tanto, cortar el pollo en dados y dorarlo en la sartén.
  3. Cortar la manzana en láminas muy finitas.
  4. Cortar el queso en dados.
  5. Mezclar todos los ingredientes en un bol y aderezar la ensalada con el vinagre de módena, aceite y sal al gusto.
  6. Por último añadir las semillas de sésamo* para darle el toque final a esta delicisa ensalada afrutada.
  7. Servir y disfrutar.
* ¿Por qué semillas de sésamo?
Las semillas de sésamo aportan muchos beneficios y nutrientes a nuestro cuerpo.  Por ejemplo nos ayudan a proteger el sistema cardiovascular y mejora el estado de las personas diabéticas. Otro beneficio es que nos mantiene jóvenes gracias a sus vitaminas y minerales antioxidantes mantienen en forma el sistema inmunologico y combaten la oxidación, mejoran la circulación sanguínea etc.
Son una gran fuente de proteinas, de ácidos grasos esenciales, muy beneficiosos para nuestra salud, como por ejemplo el Omega-3 (los llamamos ácidos grasos esenciales, porque nuestro organismo no los puede fabricar y por eso debemos ingerirlos a través de la dieta). También son una gran fuente de calcio, fibra, vitaminas y minerales.
Así que…. ¿A qué estas esperando? ¿Te atreves a probarlo?

 

Yakisoba

Entrantes, Pasta, Segundos, Verduras

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Tiempo: 20 min

Soy fan de los yakisobas japoneses. Son básicamente tallarines con verduras. Parecían sencillos de preparar así que un día decidí lanzarme e intentar hacer uno a mi manera. La verdad quedó bastante bueno y ahora se ha convertido en uno de mis platos estrella.

Es un plato completo, diferente y muy sabroso.

INGREDIENTES:

  • Tallarines
  • Pollo
  • cebolla
  • zanahoria
  • salsa de soja
  • sal

*Con calabacín queda buenísimo pero yo no tenía.

PREPARACIÓN:

  1. Poner a hervir el agua y cuando esta hierva añadir los tallarines y esperar unos 8 min aproximadamente. Después reservar.
  2. Por otra parte cortar la zanahoria laminada y la cebolla en juliana. Saltear y cuando estén doraditas añadir los daditos de pollo a la sartén.
  3. Cuando el pollo esté hecho, añadir los tallarines y la soja a la mezcla y dejar que se empape todo.
  4. A continuación, añadir una pizca de sal si lo encuentras necesario aunque la soja ya tiene un sabor salado de por sí.
  5. Servir y disfrutar

si le pones azúcar a la zanahoria y a la cebolla mientras la salteas le da un toque dulce y muy bueno.

IMPORTANTE: Cuando echemos la soja, el fuego tiene que estar lo más bajo posible (la soja se nos puede quemar fácilmente y  puede llegar a estropear este delicioso plato.)

Con el garbanzo, avanzo…

Arroces, Entrantes, Legumbres

IMG_4826tiempo 20min.

INGREDIENTES:

  • Una tacita de arroz
  • Medio bote de garbanzos
  • 2 huevos
  • Cebolla crujiente (seca) al gusto
  •  Aceite de oliva
  •  Una pizca de sal

*recomendación: hacer más arroz que el que te vas a comer, lleva unos 14 min hacerlo y puedes guardarlo en un tupper para cuando vayas con prisas. El arroz combina con todo (verduras, legumbres, salsa de tomate…) sería como el básico que tenemos de fondo del armario, por ejemplo, la camisa blanca. Pues es lo mismo, el  fondo de  nevera. Pero no lo dejes abandonado mucho tiempo  porque se estropea.

*si no tienes cebolla crujiente, puedes cortar media cebolla y la salteas, queda igual de bueno pero tardarás más tiempo.

PREPARACIÓN:

Hoy en este caso haremos tres cosas a la vez, para ahorrar tiempo.

  1. Hervir el arroz
  2. Hervir los huevos en un cazo pequeño  durante 3-4 minutos.
  3. Escurrir y lavar los garbanzos y reservar.
  4. una vez cocido el arroz lo mezclamos con los garbanzos y la cebolla.
  5. Pelar los huevos y partirlos por la mitad y echarle una pizca de sal.
  6. Servir y disfrutar.

*en la foto solo hay un huevo porque el otro me lo comí mientras preparaba el plato….

 

Gnocchi para empezar bien la semana

Entrantes, Pasta

Processed with VSCOcam with f2 presetñoquiAhí va el primer plato, fácil y completo.

Tiempo: 12 min aproximadamente.
INGREDIENTES (para una persona):
  • Gnocchi
  • 1 Zanahoria
  • 1 pechuga de pollo
  • Brocoli al gusto
  • Media cebolla
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
*puedes combinar las verduras como más te guste. Si no eres amigo del brocoli tienes otras alternativas como la col rizada, coles de bruselas, coliflor etc. O incluso puedes atreverte con el pimiento verde, también está riquísimo.
Mi madre siempre ha sido muy fan del brocoli y a base de verlo y repetirlo en los menús de casa nunca me llegó a gusar del todo. Pero al estudiar fuera de casa y en nuestros momentos de añoranza, a veces queremos sentirnos como en casa y lo primero que hacemos es refugiarnos en la comida y cocinar lo que nos recuerda a nuestro hogar dulce hogar, fue asi como incorporé el brocoli a mis platos y ahora soy una fan del brocoli. Si, como mi madre.
PREPARACIÓN:
  1. Preparar los gnocchis según indica el paquete y reservar.
  2. Al mismo tiempo para no perder ni un segundo calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva.
  3. Trocear el pollo en daditos y saltear a la sartén, con un poco de sal y pimienta quedará buenísimo.
  4. Mientras tanto, pelar y trocear las verduras e incorporarlas a sartén junto con el pollo. En una sartén lo hacemos todo y así luego limpiamos menos cacharros y ahorramos tiempo y jabón.
  5. Incorporar a la sartén los gnocchis y luego la salsa de soja al gusto. Mezclar, servir y disfrutar.

ñoqui

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Bueno bueno… hoy es un gran día, hoy empiezo este blog con el propósito de ayudaros e inspiraros a la hora de cocinar.
¿Que cómo lo voy a hacer? Ante todo, me gustaría introducir un poco cómo surgió esta idea.
Tengo 19 años y estudio fuera de casa, comparto piso con varios estudiantes con un presupuesto mínimo para sobrevivir y además nos encargamos de mantener la casa en pie. Y si, eso implica que hay que hacer la compra y que cada día tengo que cocinar, ya que nadie más lo va a hacer por mi.
Esta nueva experiencia me ha hecho ver que hacer la comida cada día no es tan fácil como parece pero que con un poco de ilusión, creatividad, sal y pimienta podemos transformar el cocinar en algo divertido y que nos deje con un buen sabor de boca.
La hora de comer es una hora sagrada ¿A quién no le gusta disfrutar de ese momento? Pero claro  esto puede convertirse en un horror cuando te pones a pensar lo que tienes que comer y comprar, de repente te das cuenta que te has olvidado de descongelar el pollo, luego no tienes tiempo porque tienes horarios de tardes o simplemente no quieres cocinar porque estas harto de hacer lo mismo cada día, y cuando finalmete nos ponemos manos a la obra con una receta, de repente nos faltan ingredientes y encima si el plato no sale como esperábamos se nos quitan las ganas de cocinar y acabamos malcomiendo.Y no puede ser.
Al vivir fuera de casa, la pregunta que todos me hacen es la misma ¿Comes bien?. Estaba ya un poco cansada de responder siempre lo mismo, que yo como muy bien y muchos no lo podían creer. Fue ahi cuando decidí hacer una foto del plato antes de darle el primer bocado. De esta manera, día a día fui acumulando fotos y fotos en mi móvil y así tener la respuesta preparada a la tópica pregunta. Ir directamente a mi carpeta de comidas diarias y dejar que comprueben con sus propios ojos que comer sano,barato  y estudiar es posible. Una imagen vale más que mil palabras.
La verdad no me esperaba las reacciones de mis amigos y conocidos, muchos se quedaron impactados de lo creativas que eran mis comidas y también de lo sanas que eran.
Ya tengo varios amigos que me preguntan qué comer cada día, les digo que me digan lo que tienen en la nevera e ingeniamos un menú por teléfono.  Entonces pensé: ¿por qué no compartir mis fotos? Además podrían ir acompañadas con una breve explicación de la receta y el tiempo invertido.
Es importante recordar que comer sano, barato y estudiar es posible  y además puede ser divertido. Aquí os voy a demostrar que con un poquito de creatividad y organización conseguiremos salpimientar con gracia todas nuestras comidas.
MANOS A LA OBRA!!!!
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