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Ahora ya si que si,  año nuevo vida nueva o eso dicen algunos  pero yo también le añado un  «vuelta a la normalidad y a la rutina después del ajetreo de las navidades». Esto no tiene que convertirse en algo monótono y aburrido. Todo lo contrario, tenemos 365 páginas blancas para empezar de nuevo, para rellenarlas de proyectos, buenos recuerdos, propósitos cumplidos y por supuesto miles de recetas nuevas. Por eso en este 2016 os voy a dar muchas ideas para que cada día os sorprendáis un poquito más a la hora de preparar la comida. Para empezar con buen pie os doy una ensaladita que he preparado hoy para unas amigas. Es fácil, rápida y riquísima.

INGREDIENTES:

• Ensalada
• Manzana
• Pasas
• Limón
• Queso tierno
• Nueces
• Aceto balsámico de modena
• Aceite y sal.

PREPARACIÓN:

1. Lavar la ensalada
2. Cortar el queso en tiras finitas
3. Cortar la manzana en láminas muy finas *
4. Cortar las nueces en trozos pequeños.
5. Añadir todos los ingredientes en una ensaladera y mezclar.
6. Aderezar con el aceto balsámico de modena, aceite y sal al gusto
7. Como toque especial puedes añadir ralladura de limón. Le da un toque refrescante y diferente.
8. Servir y disfrutar.

*es importante cortar la manzana minutos antes de servir la ensalada porque si no se oxidará y quedará de color marrón , y no da muy buen aspecto la verdad. Para evitar que se oxide también puedes echarle un chorrito de limón a las láminas de manzana antes de añadirlas a la ensalada.