Calabacines rellenos

Segundos, Verduras

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Empezamos el 2016 muy motivados y cargados de energía y de nuevos propósitos. Pero claro, aun teníamos comidas y celebraciones que nos impedían cumplir todos nuestros objetivos. Vamos que todo eran excusas y pegas. Como nos suena la mítica frase de «el lunes empiezo» o también la de «el día 1 me pongo en serio».  Pero ya no hay excusas que valgan. Enero ya ha pasado y las excusas también. Hoy es LUNES 1 DE FEBRERO. Primer día de la semana y primer día del mes, ahora si o si vas a proponerte comer sano y variado, incluyendo más fruta y verdura. Las raciones recomendadas de estos grupos de alimentos según la  pirámide de alimentación saludable del 2015 es de al menos 2-3 verduras y 3-4 frutas al día. Eso casi nadie lo cumple y la verdad, no puede ser. Así que para solucionar esto, voy a intentar inspirarte, en la medida de lo posible, con algunas recetas  ¿Te atreves? Pues manos a la obra!

INGREDIENTES:

  • 1 calabacín por persona
  • 100gr de carne picada por persona
  • 2 zanahorias por persona
  • 1/2 cebolla por persona más o menos
  • salsa de tomate frito
  • queso rallado
  • aceite sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

  1. Precalienta el horno a 180 ºC
  2. Pasa las zanahorias y la cebolla por el minipimer hasta que quede bien triturado (pero tampoco sin pasarse porque no queremos un puré). Y déjalas que se hagan en la sartén.
  3.  Mientras tanto añade en otra sartén la carne picada y deja que se haga ( añádele un poco de sal y pimienta para darle más gusto)
  4. Cuando la carne, las zanahorias y la cebolla estén cocinadas mezclalo todo en una sartén. Añadir tomate frito a la mezcla. (pruébalo y si lo encuentras soso añádele más sal)
  5. Parte los calabacines por la mitad y déjalos que se reblandezcan en el horno. ( unos 15 min)
  6. Cuando ya estén blanditos, vacía el contenido del calabacín y añádelo a la mezcla de la carne picada.
  7. Rellenar los calabacines con la mezcla de la carne picada.
  8. Gratinar los calabacines y si se desea añadirle también una pizca de orégano por encima.
  9. Dejar que se gratine el queso en el horno ( 8-10 min)
  10. Servir y disfrutar.

*Si quieres darle un toque más dulce, añádele azúcar a la mezcla de la carne. Queda muy bueno.

* En vez de calabacín también se puede hacer con berenjenas. ( también queda riquísimo)

Como puedes ver, comer verdura es más fácil de lo que parece y este plato queda buenísimo, suele gustar a casi todo el mundo. ¿te animas a probarlo?

 

 

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3 en uno

Carnes, Ensaladas, Segundos

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Por fin es sábado, el día en que podemos aprovechar para cocinar con calma y hacer una sobremesa como Dios manda. ¿ y a quién no le gusta invitar a gente a comer para disfrutar de este momento juntos? A mi por lo menos es algo que me encanta hacer, pero llega un punto en el que pienso: «siempre cocino lo mismo» entonces decidí innovar un poquito la cocina del fin de semana.

Esta comida es para dos o tres personas y consiste en 3 platos, no tienen ningún orden especial. A mi me gusta poner todas las opciones en la mesa y cada uno que se vaya sirviendo como más le guste. Así tampoco agobiamos a los invitados.

 ENSALADA  DE ALBAHACA:

Esta ensalada la verdad no tiene mucho misterio. En 6 minutos la tienes lista.

Ingredientes:

  • Una bolsa de espinacas frescas.
  • Tomates cherry o dos tomates grandes.
  • Mozarella fresca al gusto.
  • Albahaca fresca.
  • Semillas de sésamo
  • Vinagre de módena.
  • Aceite y sal.

 Preparación:

  1. En un bol grande añadir las espinacas ( no hace falta lavarlas ya que al estar en bolsa ya están limpias )
  2. Cortar los tomates y la mozarella y añadir al bol de las espinacas.
  3. Cortar 7-8 hojas de albahaca y sumarlo a la ensalada
  4. Añadir semillas de sésamo, vinagre de módena y un poco de aceite y sal.
  5. Servir y disfrutar.

 POLLO CON VERDURITAS:

tiempo 15min.

 Ingredientes:

  • 4 filetes de pollo.
  • 4 Zanahorias
  • 2 Calabacines
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • Salsa de soja
  • Semillas de sésamo.
  • Aceite, sal y pimienta

 Preparación:

 Cortar el pollo en daditos y hacerlos a la plancha.

  1. Mientras se hace el pollo. Lavar, pelar y trocear todos los vegetales.
  2. Pasarlos por la sartén, poniendo primero un poco de aceite de oliva para darles más gusto y evitar que se peguen a la sartén. Empezar añadiendo la zanahoria ( ya que tarda más en hacerse) a continuación añadir la cebolla y los puerros y después los calabacines.
  3. Una vez hecho el pollo y los vegetales. Mezclar todo en una sartén y echarle tres cucharadas de salsa de soja. Dejar que absorba toda la salsa, salpimientar al gusto e inmediatamente retirar de la sartén, ya que si se espera mucho puede pegarse toda la soja a la sartén y luego es un horror limpiarla.
  4. Servir y disfrutar.

 PIZZA CASERA:

 (por si nos quedamos con hambre)

 La verdad la pizza la utilicé como último recurso por si acaso nos quedábamos con hambre. He preferido la opción casera que la pizza ya preparada por tres motivos: El primero: es más saludable. El segundo motivo es que me ayuda a acabar con las sobras de la nevera. Y por último y más importante: Permite destapar mi creatividad ya que cada pizza que hago es distinta pero todas igual de buenas.

Ingredientes:

( Esto es una idea rápida de pizza casera pero cada uno que invente la suya, es lo más divertido )

  • Base de pizza congelada. La que he comprado es más gordita que las habituales y las venden en packs de 3.
  • Vegetales ( zanahoria, calabacín, cebolla… vamos los restillos de la nevera)
  • Queso.
  • Orégano.
  • Aceite y sal.

 Básicamente esto era lo que estaba a punto de morir abandonado en el fondo de la nevera.

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Con un pincel, o con las manos bien limpias, esparcir aceite de oliva por toda la masa de pizza y añadir la sal.
  3. Lavar y cortar los vegetales.
  4. Añadir los vegetales crudos a la pizza.
  5. Gratinar.
  6. Dejarlo en el horno unos 15 min.
  7. Servir y disfrutar.

 *También me gusta utilizar este tipo de masas de pizza para hacer una focaccia alternativa. Embadurno la masa de pizza con aceite de oliva, le añado sal gorda y orégano. La dejo en el horno 15 – 20 min y listo.

Yakisoba

Entrantes, Pasta, Segundos, Verduras

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Tiempo: 20 min

Soy fan de los yakisobas japoneses. Son básicamente tallarines con verduras. Parecían sencillos de preparar así que un día decidí lanzarme e intentar hacer uno a mi manera. La verdad quedó bastante bueno y ahora se ha convertido en uno de mis platos estrella.

Es un plato completo, diferente y muy sabroso.

INGREDIENTES:

  • Tallarines
  • Pollo
  • cebolla
  • zanahoria
  • salsa de soja
  • sal

*Con calabacín queda buenísimo pero yo no tenía.

PREPARACIÓN:

  1. Poner a hervir el agua y cuando esta hierva añadir los tallarines y esperar unos 8 min aproximadamente. Después reservar.
  2. Por otra parte cortar la zanahoria laminada y la cebolla en juliana. Saltear y cuando estén doraditas añadir los daditos de pollo a la sartén.
  3. Cuando el pollo esté hecho, añadir los tallarines y la soja a la mezcla y dejar que se empape todo.
  4. A continuación, añadir una pizca de sal si lo encuentras necesario aunque la soja ya tiene un sabor salado de por sí.
  5. Servir y disfrutar

si le pones azúcar a la zanahoria y a la cebolla mientras la salteas le da un toque dulce y muy bueno.

IMPORTANTE: Cuando echemos la soja, el fuego tiene que estar lo más bajo posible (la soja se nos puede quemar fácilmente y  puede llegar a estropear este delicioso plato.)