Rescatando plátanos

Postres

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Tiempo 1h 20 min

Como se nota que se esta acabando el mes y con el la comida. Bueno una de dos, o se acaba o se queda olvidada en un rincón de la cocina. Este mes ya he hecho dos pasteles de plátano o «banana bread» porque tenía unos cuantos plátanos ya a las últimas y la única forma de rescatarlos era haciendo este delicioso pastel. La verdad ha sido un exitazo. Me han pedido varias veces la receta así que he decidido compartirla para que la hagáis cuadno queráis 😉

Es una receta que me dió un amigo en estados unidos, la he modificado un poco porque habia algunos ingredientes que no tenía y el resultado me encanta así que comparto con vosotros la receta modificada que está riquísima. Es un pastel con mucho sabor y con mucha miga (a mí me encantan esos) . Y lo más importante es que es una receta con ingredientes básicos. Así  que lo podéis hacer cuando queráis, solo faltan ganas y un rato de horno para poder disfrutar de este delicioso postre, desayuno o merienda. Lo que tu quieras, déjalo en la mesa de la cocina y verás que vuela!

 

INGREDIENTES:

  • 4 plátanos ( cuanto más negros mejor)
  • 3 cups de azúcar blanco ( aunque a veces hago mitad de azúcar blanco y la otra de azúcar moreno )
  • 3 cups de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 4 huevos
  • 1 yogur natural
  • 1 cup de aceite vegetal (yo utilizo aceite de girasol)
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • canela al gusto

 

PREPARACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Chafar los plátanos con un tenedor hasta que quede como un «puré de plátano» por decirlo de alguna forma.
  3. Añadir los plátanos con los huevos en un bol y batir. Seguidamente añadir el azúcar y mezclar.
  4. Añadir en el bol el yogur, el aceite, la vainilla y mezclar.
  5. Añadir la harina ( puedes tamizarla para que se vayan los grumos) y también la levadura . Mezclar suavemente con una espátula.
  6. Echar canela al gusto y remover un poco más con la espátula.
  7. Untar el molde con un poco de aciete de girasol o mantequilla y echar la mezcla.
  8. Hornear por una hora aproximadamente.
  9. Servir y disfrutar.

 

Piñata

Postres

IMG_0947Ayer fue mi cumpleaños, 20 añitos ya… que rápido pasa el tiempo. Hace nada estaba empezando el colegio, la ESO, el bachiller… y ahora ya en el ecuador de la carrera universitaria… En nada estaré graduada y buscando trabajo ( que nerviossss). Pero bueno eso ahora no viene al caso. El motivo de este post es que como ayer estaba de celebración me puse a pensar en que aún no había hablado de una de las cosas con las que más disfruto en la cocina. LOS PASTELES! Son mi perdición, me encanta hacerlos y por supuesto, comérmelos.

Mi pasión por la cocina empezó con la repostería. Iba haciendo galletitas, algún que otro pastelito….Vamos lo típico.  Pero lo que de verdad despertó mi interés fue cuando pasé mi primer verano en EEUU  ( 2010 ) y descubrí el gran mundo de la repostería, me enamoré de los cupcakes! Cupcakes… esa palabra no la había oído en mi vida…Esas delicias no las teníamos aún en España…. Así que me compré algún que otro libro, utensilios desconocidos y empecé a cocinarlos. La verdad me fue bastante bien, incluso los llegue a vender en mercadillos y tuve algún que otro encargo para fiestas y cumpleaños.

Entonces pensé: ¿Por qué no intentar aplicar las técnicas de los cupcakes a los pasteles? Y….  manos a la obra, me puse a investigar por pinterest, a coger ideas de webs americanas y por supuesto también aprendí con tutoriales de youtube. Desde aquel momento empecé a hacer pasteles día si y día también. Cualquier ocasión era perfecta para cocinar. Iba innovando, con formatos, texturas, decoraciones… Cocinar es un arte, creas, pruebas, descubres, aprendes y lo mejor de todo: lo saboreas!

Aquí os dejo una imagen del pastel que le hice a mi hermano por su décimo cumpleaños, lo acompaño con una breve explicación de cómo lo hice para que sorprendáis al próximo cumpleañero.

INGREDIENTES:

para el bizcocho:

  • 200 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 1/3 de taza de leche
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 1/2 sobre de levadura royal.

*para esta receta necesitarás elaborar dos bizcohos, es decir, multiplicar la receta por dos.

*puedes hacer cualquier bizcocho, pero aquí te doy una idea de uno muy básico para empezar. Si lo haces de chocolate también queda bueniisiimo. Eso si, el bizcocho siempre doble y asegúrate de que haya subido lo suficiente en el horneado.

para la decoración:

lo que más te guste

  • cobertura de chocolate (nestlé postres por ejemplo)
  • nutella
  • mermelada
  • virutas de chocolate
  • virutas de colores y azúcar
  • colorante
  • fondant
  • azúcar glass

Preparación :

  1. Precalentar el horno a 180 ºC
  2. En un bol mezclar con las varillas los huevos con el azúcar, cuando tengas una masa homogénea. Añadir la leche y el aceite de oliva.
  3. Después cuidadosamente añadir la harina y la levadura con movimientos envolventes de espátula. ( si quieres darle un toque más especial al pastel puedes añadir colorante, yo lo hice con el pastel de mi hermano ya que le daba un aspecto mas verdoso, monstruoso y emocionante )
  4. Servir en un molde y hornear unos 35 – 45 min aproximadamente.

*hacer otro bizcocho igual. ( puedes hacer el doble de la masa y la colocas en dos moldes distintos y los horneas a la vez, así perderás menos tiempo)

  1. Una vez listos los bizcochos, desmoldar y dejar enfriar.
  2. Cuando estén fríos, voltea uno ( digo voltear porque esa será la parte superior del pastel y al voltearlo quedará todo recto y uniforme).
  3. Una vez volteado, haz un agujero pero sobre todo sin llegar al fondo, es decir que no quede como un donut. Intenta ir sacando la miga poco a poco de tal forma que quede como un cuenco de pastel. * La miga después te la puedes comer.
  4. Haz lo mismo con el otro otro pastel, ves sacando la miga poco a poco sin perforar el bizcocho. Esta vez no hace falta voltearlo ya que esta será la parte inferior del pastel.
  5. Rellena los agujeros con un contenido especial ( cuches, M&m’s, conguitos etc.) Te puede quedar como una montaña y así al cerrarlo, el hueco de la parte superior quedará relleno.
  6. Pon nutella, o mermelada en los bordes del pastel para que cuando lo tapes, quede sellado el agujero y nadie sepa lo que se cuece ahí dentro.
  7. Tapa el pastel con la parte superior de bizcocho y cúbrelo con cobertura de chocolate, nutella, fondant…. lo que más te guste.
  8. Decóralo con pepitas de chocolate, virutitas de colores…
  9. Servir, disfrutar y por supuesto sorprender al personal.

 

 

 

El pastel antes de abrirlo:

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Y después de abrirlo. El efecto es BESTIAL.

Ahora entendéis porqué se llama piñata ¿ no?

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aquí os dejo otra idea de piñata cake que también hice para un cumpleaños.

Este es de chocolate y el interior con M&m’s, el contraste: bizcocho de chocolate  con el colorido del interior es genial.

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