Tiempo 1h 20 min

Como se nota que se esta acabando el mes y con el la comida. Bueno una de dos, o se acaba o se queda olvidada en un rincón de la cocina. Este mes ya he hecho dos pasteles de plátano o «banana bread» porque tenía unos cuantos plátanos ya a las últimas y la única forma de rescatarlos era haciendo este delicioso pastel. La verdad ha sido un exitazo. Me han pedido varias veces la receta así que he decidido compartirla para que la hagáis cuadno queráis 😉

Es una receta que me dió un amigo en estados unidos, la he modificado un poco porque habia algunos ingredientes que no tenía y el resultado me encanta así que comparto con vosotros la receta modificada que está riquísima. Es un pastel con mucho sabor y con mucha miga (a mí me encantan esos) . Y lo más importante es que es una receta con ingredientes básicos. Así  que lo podéis hacer cuando queráis, solo faltan ganas y un rato de horno para poder disfrutar de este delicioso postre, desayuno o merienda. Lo que tu quieras, déjalo en la mesa de la cocina y verás que vuela!

INGREDIENTES:

• 4 plátanos ( cuanto más negros mejor)
• 3 cups de azúcar blanco ( aunque a veces hago mitad de azúcar blanco y la otra de azúcar moreno )
• 3 cups de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 4 huevos
• 1 yogur natural
• 1 cup de aceite vegetal (yo utilizo aceite de girasol)
• 2 cucharaditas de vainilla
• canela al gusto

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Chafar los plátanos con un tenedor hasta que quede como un «puré de plátano» por decirlo de alguna forma.
3. Añadir los plátanos con los huevos en un bol y batir. Seguidamente añadir el azúcar y mezclar.
4. Añadir en el bol el yogur, el aceite, la vainilla y mezclar.
5. Añadir la harina ( puedes tamizarla para que se vayan los grumos) y también la levadura . Mezclar suavemente con una espátula.
6. Echar canela al gusto y remover un poco más con la espátula.
7. Untar el molde con un poco de aciete de girasol o mantequilla y echar la mezcla.
8. Hornear por una hora aproximadamente.
9. Servir y disfrutar.