Rosa de Abril

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Hoy traigo una receta con el ingrediente y el color estrella de esta temporada. El ROSA 💗

Si os soy sincera, la remolacha siempre me ha costado porque me da pereza mancharme y no sé cómo cocinarla bien. Pero… esto se acabo, vamos a descubrir este súper ingrediente juntos porque mola demasiado como para tenerlo olvidado.

Como todos sabéis la remolacha tiene un color potente así que he decidido teñir el plato de hoy de rosa 🌸

A ver qué os parece

INGREDIENTES (van un poco al gusto pero os recomiendo ser generosos con el limón y el vinagre de manzana)

  • Remolacha
  • Cous cous
  • Pollo
  • Queso feta
  • Limón
  • Hierbabuena
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Vinagre de manzana

PREPARACIÓN:

  1. Hornear la remolacha envuelta en papel de aluminio 30 minutos a 180 grados.
  2. Pelar y triturar la remolacha en un recipiente con agua. Después hervir ese agua.
  3. Colar el agua hirviendo y cocer el cous cous con ese agua “teñida de rosa” añadiendo el doble de agua que de cous cous, aceite y sal.
  4. Mezclar, tapar y reservar 2 mins.
  5. Cocer el pollo a la sartén y cortar en tiras.
  6. Picar la hierbabuena.
  7. Exprimir el zumo de limón.
  8. Añadir en un bol el cous cous rosa con el zumo de limón, aceite, vinagre de manzana, sal y mezclar bien.
    Después añadir el pollo, el queso feta, la menta y unas rodajas de limón para dar frescura al plato.
  9. Servir y disfrutar.

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