Dorada Limonera

Hoy empezamos la cuaresma y creo que más de uno habrá pensado… quiero comer más pescado estos días pero no tengo ideas, el pescado es aburrido….

Y yo soy la primera que le cuesta tomar pescado pero al probar esta receta…. flipé

Lo que sí os tengo que decir es que es que el producto importa, una buena dorada es la clave para cocinar un buen pescado. Vale la pena ahorrar un poquito para disfrutar de semejante manjar

La dorada la compré en el mercado de la boqueria. Os animo a visitar más los mercados estos días. Tienen un producto excelente y es de las pocas cosas que aún siguen abiertas y podemos disfrutar

INGREDIENTES:

  • Dorada (yo hago 1 o media por persona)
  • 2-3 Patatas
  • 3 Tomates
  • 1 Cebolla
  • 3 Limones
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Orégano
  • Sal y pimienta

PASOS:

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Coger la dorada limpia y descamada (así la puedes pedir en el mercado) y hacer unas incisiones en diagonal en la parte superior y después introducir las rodajas de limón (como en la foto).
  3. Colocar en una fuente de horno una cama de rodajas de patata, otra de tomates cortados por la mitad y por ultimo la cebolla. Hornear 30 minutos con un chorrito de aceite de oliva y vino blanco (la idea es impregnar todas las verduritas).
  4. Añadir las doradas por encima de las verduras junto con el zumo de 2 limones, una pizca de sal, pimienta y orégano.
  5. Hornear todo 15-20 minutos más con calor arriba y abajo. Puedes añadir más aceite o vino blanco para no quedarte sin líquido y no perder jugosidad.
  6. Y listo! Servir en caliente y disfrutar

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