Pastaccio

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La receta de hoy es una modifiación de un carpaccio que probé en un restaurante. Estaba tán bueno que pensé que si le añadíamos un poco más de contundencia y un poco más de “salsuli” podría ser un completísimo plato único y así ahorrarnos el segundo plato que a veces nos cuesta tanto combinar. Con contundencia me refiero a añadirle pasta al carpaccio. De ahí  sacamos el nombre de la receta, es decir, un delicioso PASTACCIO. Como podéis ver no me he complicado mucho con el nombre pero tiene su gracia 😉

Es un plato diferente pero pienso que es una forma creativa de preparar unos espaguetis. A ver qué os parece.

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INGREDIENTES:

(4 personas)

  • 60 gramos de espaguetis
  • 25 gramos de queso de cabra en taquitos
  • 100 gramos de calabacín laminado
  • 20 gramos de tomate seco en aceite
  • 1 puñado de nueces o piñones (vamos algo que le de ese toque “cruchy”)
  • Para la salsa:
    • 5 cucharadita de acite del tomate seco
    • 2 cucharaditas de olivada
    • 1 cucharadita de pesto

PREPARACIÓN:

  1. Hervir la pasta y reservar.
  2. Lavar y cortar en laminas muy finas el calabacín y reservar. No, el calabacín no lo cocinaremos, al cortarlo finito quedará elegante y delicioso, no hace falta cocinarlo.
  3. Cortar el queso de cabra y el tomate seco en taquitos. Reservar.
  4. Preparar la salsa: En un bol añadir la olivada, el pesto y el aceite de los tomates secos. Las medias que doy son orientativas, puedes hacer más salsa si quieres, eso dependerá del chef.
  5. Trocear las nueces o si has escogido piñones, puedes tostarlos un poco en la sartén (le dan un gustillo muy bueno).
  6. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
  7. Servir y disfrutar.

IMPORTANTE: Si te lo vas a comer inmediatamente aconsejo cocinarlo y servirlo al momento. Sino recomiendo guardar los ingredientes a parte, sobre todo la salsa y juntarlos todos justo antes de comer. Mas que nada os digo esto porque la salsa reposada durante mucho tiempo en el bol puede enegrecer el plato y darle un gusto menos apetecible.

Ah! se me olvidaba, a mí me gusta este plato caliente, pero también a alguno de mis conejillos de indias lo prefieren frío así que… ya me diréis vosotros que versión os gusta más 😉

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